Je confirme pour l’avoir fait il y a peu, c’est une vis à 6 pans (Allen) au centre. Sur photo, la tienne est morte (empreinte arrondie)…
Cette vis retient la platine (avec les 4 trous (ce que tu appelle flasque?) pour les vis de la manivelle). La platine a, à sa base, une large empreinte hexagonale qui vient s'insérer dans le mécanisme à l’intérieur de la porte.
Ne force pas sur cette platine, sinon tu pourrais abimer le mécanisme.
Soit tu découpes une fente dans la tête de vis avec une dremel (pour utiliser ensuite un tournevis plat), ou tu utilises un forêt extracteur (avec un pas inversé) pour extraire la vis.